Wir begrüßen Sie zu unserer Einführung in den charismatischen Aufguss aus den leuchtend blauen Blüten.
Unser Blue T - Butterfly Pea bieten wir als sorgfältig getrocknete Blüten mit klarer Herkunft an. Wir erklären kurz Geschmack, Herkunft und Nutzung.
Der Aufguss zeigt eine milde, leicht erdige bis blumige Note und ist sehr fotogen. Sein Farbspiel von Blau über Violett bis Rosa entsteht durch pH-empfindliche Anthocyane.
Die Pflanze stammt aus Südostasien und wächst heute in tropischen und subtropischen Regionen weltweit.
Wichtig: Innerhalb der EU gilt sie als neuartiges Lebensmittel (Novel Food). Wir informieren verantwortungsbewusst und geben auf unserer Produktseite klare Hinweise zur Zubereitung, Ziehzeit, Blütenmenge pro Tasse und zur rechtlichen Lage.
Im weiteren Verlauf liefern wir praktische Rezepte, Serviervorschläge und Ideen für Mixgetränke und die Küche.
Wesentliche Erkenntnisse
- Wir bieten ganze, getrocknete Blüten mit transparenter Herkunft.
- Geschmack: mild, leicht erdig bis blumig; sehr fotogen.
- Farbumschlag durch pH-abhängige Anthocyane sichtbar mit Zitrone.
- Herkunft: Südostasien; heute in tropischen Regionen verbreitet.
- EU-Rechtslage: Novel Food — wir informieren verantwortungsvoll.
- Auf unserer Produktseite finden Sie Zubereitungs- und Serviervorschläge.
clitoria ternatea andere namen wie blauer tee
Der Begriff bezeichnet einen Kräuteraufguss aus den markanten Blüten dieser tropischen pflanze. Wir erklären kurz, wie sich der Begriff von echtem Tee aus Camellia sinensis abgrenzt.
Definition: Was wir unter „Blauer Tee“ verstehen
Blauer Aufguss meint einen Aufguss aus getrockneten Blüten der clitoria ternatea. Er ist kein klassischer Tee, sondern ein Kräutergetränk mit milder, leicht erdiger Note.
Synonyme und Trivialnamen in verschiedenen Sprachen
International ist das Produkt unter verschiedenen Bezeichnungen bekannt.
- butterfly pea, blue-pea (Englisch)
- anchan (Thai), kacang telang (Malaiisch)
- đậu biếc (Vietnamesisch), 蝶豆 (Chinesisch)
Ursprung, Regionen und traditionelle Bezeichnungen
Die Pflanze stammt aus Südostasien und ist in Thailand, Vietnam, Indonesien und Malaysia seit Jahrhunderten Teil des Alltags.
Die leuchtende farbe entsteht durch Anthocyane; in Kombination mit Zitrone wechselt sie zu Violett oder Rosa.
| Aspekt | Kurzbeschreibung | Praxis |
|---|---|---|
| Botanisch | clitoria ternatea | getrocknete blüten für Aufguss |
| Geschmack | mild, leicht erdig | gut kombinierbar mit Zitrus |
| Region | Südostasien | Traditionell kalt oder warm serviert |
Hinweis: In unserem Sortiment finden Sie das Blue T - Butterfly Pea, das wir mit Herkunftsangaben und Zubereitungshinweisen anbieten. So erkennen Kundinnen und Kunden das Produkt auch unter internationalen Bezeichnungen.
Botanik und Einordnung der Pflanze Clitoria ternatea
Die systematische Zuordnung und das äußere Erscheinungsbild helfen bei der Qualitätsbeurteilung getrockneter Blüten.
Familie und Systematik
Wir ordnen die Art in die Ordnung Fabales ein. Die zugehörige Familie ist Fabaceae, die Unterfamilie Faboideae umfasst die Schmetterlingsblütler.
Weiter gefasst gehört die Art zum Tribus Phaseoleae und zur Gattung Clitoria. Wissenschaftlich verwenden wir den Namen clitoria ternatea zur eindeutigen Kennzeichnung.
Erscheinungsbild: Blätter, Blüten, Früchte und Wuchsform
Die pflanze ist immergrün, ausdauernd und kletternd. Sprossachsen können bis etwa fünf Meter lang werden.
Blätter sind unpaarig gefiedert, meist mit fünf Fiederblättchen. Die auffälligen blüten sind zygomorph, bis 5,5 cm groß und in Farbvarianten vorkommend.
Die Früchte sind linealische Hülsen von etwa 10–11 cm mit 6–10 Samen.
- Als zierpflanze wird sie gern an Spalieren und Pergolen gezogen.
- Für Aufguss und Küche sind Größe, Farbe und Unversehrtheit der Blüten wichtige Qualitätsmerkmale.
Farbe, Blüten und Anthocyane: Warum der Tee blau ist
Hinter dem intensiven Blau verbirgt sich ein chemisches Zusammenspiel von Pigmenten und pH-Wert. In unseren Produkten sorgen diese Moleküle dafür, dass sich die farbe im Aufguss eindrucksvoll entfaltet.
Anthocyane und pH-Wert: Wissenschaft hinter dem Farbspiel
Die blauen bis violetten Töne entstehen durch anthocyane, wasserlösliche Pflanzenpigmente. Ihre Struktur reagiert sensibel auf den pH-Wert des Aufgusses.
In neutralem bis leicht basischem Medium erscheint das Getränk leuchtend blau. Wird Säure zugegeben, verändert sich die Molekülform und die Nuance wandert Richtung Violett und Pink.
Farbwechsel in Wasser und mit Zitrone: Von Blau zu Violett/Rosa
Ein paar Spritzer Zitrone genügen, um den Effekt sichtbar zu machen. Wir empfehlen gefiltertes wasser und eine kontrollierte Dosierung, damit der Farbumschlag sauber gelingt.
Praktischer Tipp: Eiswürfel aus dem Aufguss in Cocktails oder kohlensäurehaltigen Getränken geben beim Schmelzen dynamische Farbverläufe.
Geschmack und Sensorik: Milder, leicht erdiger Kräuteraufguss
Der Geschmack bleibt mild und leicht erdig. Er lässt sich sehr gut mit Zitrus, Minze oder Ingwer kombinieren.
| Aspekt | Wirkung | Praxis |
|---|---|---|
| Anthocyane | Verantwortlich für Blau bis Rosa | Bleiben in warmem Wasser löslich |
| pH-Einfluss | Steuert Farbton | Zitrone für Violett/Pink |
| Sensorik | Mild, leicht erdig | Kombinationen: Zitrus, Minze, Süße |
Verwendung im Alltag: Tee, Zierpflanze und kulinarische Anwendungen
Viele Kundinnen nutzen die Blüten sowohl zum Aufbrühen als auch als natürlichen Farbstoff beim Kochen. Wir zeigen praxisnah, wie die Verwendung zuhause gelingt.
Zubereitung von blauem Aufguss: Wasser, Ziehzeit und Portionierung
Für eine Tasse empfehlen wir 4–6 getrocknete blüten pro 250 ml. Gießen Sie sehr heißes wasser (90–100°C) auf, decken die Tasse ab und lassen etwa 7 Minuten ziehen.
Entnehmen Sie die Blüten sanft, damit die Tasse klar bleibt. Bitte nicht erneut aufgießen.
Küche und Getränke: Natürlicher Farbstoff, Mixology und Reisgerichte
Der Aufguss funktioniert als natürlicher Farbstoff für Sirupe, Limonaden, Cocktails und Reisgerichte. In Malaysia färbt der Extrakt Klebreis; in Myanmar werden Blüten frittiert.
- Heiß als Kräuteraufguss oder kalt als Eistee/limonade.
- Mixology: Farbakzente, Schichtdrinks und pH-Effekte mit Zitrone.
- Probieren Sie Sirup, Gin-Drinks oder coloriertes Reisgericht in kleinen Mengen.
| Anwendung | Dosierung | Praxis |
|---|---|---|
| Heißgetränk | 4–6 Blüten / 250 ml | 90–100°C, 7 min, abgedeckt |
| Kaltgetränk | Konzentrat oder 1:4 verdünnen | Eis, Zitrus für Farbwechsel |
| Kulinarik | Extrakt nach Bedarf | Reis, Sirup, Backwaren testen |
Wer die pflanze als zierpflanze anbaut, kann frische Blüten probieren. Auf unserer Produktseite finden Sie Details zu clitoria ternatea, Lagerung und Serviervorschlägen.
Rechtliche Hinweise in der EU und unsere Produkte
Rechtliche Vorgaben in der EU bestimmen, wie wir unsere Produkte beschreiben und anbieten. Aus Verbrauchersicht ist Transparenz zentral.
Unser Blue T - Butterfly Pea: Authentische Herkunft und verantwortungsvolle Hinweise
clitoria ternatea ist in der EU als neuartiges Lebensmittel eingestuft. Deshalb dürfen Getränke aus den Blüten nicht als Lebensmittel in Verkehr gebracht werden.
Als Anbieter bieten wir die Blüten mit klarer Herkunftskennzeichnung an. Auf der Produktseite finden Sie Hinweise zur sachgerechten verwendung, Lagerung und Inspiration für Fotos, Dekor und Mocktails.
Die EU-Regelung erlaubt die Nutzung der pflanze als Zusatz in Nahrungsergänzungsmitteln. Wir informieren über diese Einschränkung und geben praktische Tipps zur sicheren Handhabung.
- Zusammenfassung der EU-Lage und Folgen für Verkauf und Darstellung.
- Qualitäts- und Herkunftsangaben auf unserer Produktseite.
- Nutzungshinweise, Lagerempfehlungen und kreative, verantwortungsvolle Ideen.
- Hinweis: Informieren Sie sich vor Anwendung über geltende Vorschriften.
| Aspekt | Rechtslage | Unser Angebot |
|---|---|---|
| Einstufung | Neuartiges Lebensmittel (EU) | Transparente Produktinformationen |
| Verkauf | Getränke nicht als Lebensmittel | Blüten mit Herkunft & Hinweise |
| Nutzung | Zulässig als Zusatz in Nahrungserg. | Klare Dosier- und Verwendungsangaben |
Fazit
Zum Resümee: Diese Pflanze besticht durch das markante Farbspiel und das milde, leicht erdige Aroma. Die clitoria ternatea liefert dank anthocyane den charakteristischen blauen Aufguss, der in Bar und Küche viele kreative Möglichkeiten bietet.
Botanisch gehört die clitoria ternatea zur Familie der Fabaceae und ist in Tropen und Subtropen verbreitet. In der EU gilt die Nutzung als Novel Food; wir geben deshalb klare Hinweise zur sicheren Handhabung.
Unser Versprechen: Mit dem Blue T - Butterfly Pea bieten wir eine kuratierte Auswahl und praktische Ideen für Dosierung, Ziehzeit und pH-Spiel. Nutzen Sie unsere Hinweise verantwortungsvoll und experimentieren Sie mit Intensität und Ästhetik.
FAQ
Was verstehen wir unter „Blauer Tee“?
Mit „Blauer Tee“ meinen wir einen Kräuteraufguss aus den blauen Blüten der Pflanze, die in Südostasien verbreitet ist. Die Aufgüsse zeigen eine auffällige blaue Farbe, die durch natürliche Pflanzenfarbstoffe entsteht. Wir verwenden die Blüten getrocknet oder als Extrakt in unseren Produkten.
Welche weiteren Trivialnamen und Synonyme gibt es?
Je nach Region nennen Menschen die Pflanze unterschiedlich: „Butterfly Pea“, „Anchan“ oder lokale Bezeichnungen. Wir listen diese Namen auf Produktetiketten, damit Konsumenten Herkunft und Nutzung besser einordnen können.
Woher stammt die Pflanze ursprünglich?
Die Pflanze hat ihren Ursprung in tropischen Regionen Asiens, vor allem in Ländern wie Thailand, Indien und Malaysia. Dort nutzten traditionelle Kulturen die Blüten lange Zeit als Farbstoff und für Getränke.
Zu welcher Pflanzenfamilie gehört sie?
Die Art gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) und zählt zu den Schmetterlingsblütlern. Das erklärt florale Merkmale wie zusammengesetzte Blätter und typische Blütenformen.
Wie sieht die Pflanze aus — Blätter, Blüten, Früchte?
Die Pflanze ist eine krautige Kletterpflanze mit wechselständigen Blättern, auffälligen schalenförmigen Blüten und kleinen Hülsenfrüchten. Die Blüten sind meist intensiv blau, gelegentlich mit weißen oder violetten Akzenten.
Warum ist der Aufguss blau — was sind Anthocyane?
Die blaue Farbe entsteht durch Anthocyane, pflanzliche Pigmente, deren Farbe vom pH-Wert abhängt. In neutralem bis leicht saurem Wasser erscheinen sie blau, bei pH-Änderungen verändern sie ihre Nuance.
Warum ändert sich die Farbe bei Zugabe von Zitrone?
Zitronensaft senkt den pH-Wert des Aufgusses. Die Anthocyane reagieren darauf und wechseln von Blau zu Violett oder Rosa. Das ist ein harmloser, gut sichtbarer chemischer Effekt.
Wie schmeckt der Tee?
Der Kräuteraufguss hat einen milden, leicht erdigen Geschmack ohne starke Bitterkeit. Bei uns empfehlen wir, den Geschmack mit Honig, Zitrus oder Kräutern zu kombinieren.
Wie bereiten wir den Aufguss richtig zu — Wasser, Ziehzeit, Portionierung?
Wir empfehlen heißes, nicht kochendes Wasser (ca. 90 °C), 1–2 Teelöffel getrocknete Blüten pro Tasse und eine Ziehzeit von 5–7 Minuten. Für intensivere Farbe kann man Menge oder Ziehzeit leicht erhöhen.
Wie kann man die Blüten in der Küche verwenden?
Die getrockneten Blüten eignen sich als natürlicher Farbstoff für Getränke, Reisgerichte, Desserts und Cocktails. Wir nutzen sie auch zur optischen Aufwertung von Speisen ohne künstliche Zusätze.
Ist die Pflanze als Zierpflanze geeignet?
Ja — die Art ist beliebt als Kletter- oder Bodendeckerpflanze im Garten und auf Balkonen. Sie benötigt sonnige bis halbschattige Standorte und regelmäßige Feuchte.
Welche rechtlichen Hinweise gelten in der EU für unsere Produkte?
In der EU gelten Lebensmittel- und Kennzeichnungsregeln, die wir beachten. Unsere Produkte entsprechen den gesetzlichen Vorgaben für Rohstoffe, Zusammensetzung und Deklaration. Bei speziellen Anwendungen prüfen wir Zulassungen und informieren transparent.
Welche Herkunftsangaben machen wir für unser Blue T – Butterfly Pea?
Wir geben immer die Herkunftsregion, Erntemethode und Hinweise zur nachhaltigen Beschaffung an. So gewährleisten wir Rückverfolgbarkeit und Qualität unserer Blütenprodukte.
Gibt es mögliche Nebenwirkungen oder Wechselwirkungen?
Für gesunde Erwachsene gelten Aufgüsse in üblicher Dosierung als sicher. Bei Schwangerschaft, Stillzeit oder Medikamenteneinnahme empfehlen wir Rücksprache mit einer Ärztin oder einem Arzt, da es zu Wechselwirkungen kommen kann.
Wie lagern wir die getrockneten Blüten richtig?
Trocken, dunkel und luftdicht verpackt bleiben Farbe und Aroma am besten erhalten. Wir empfehlen lichtundurchlässige Dosen und kühle Lagerung, um Qualität langfristig zu sichern.
Wo können Kunden unsere Produkte kaufen?
Unsere Produkte sind online über unseren Webshop sowie in ausgewählten Bioläden und Teefachgeschäften erhältlich. Auf der Website finden Kundinnen und Kunden eine Händlersuche und Produktdetails.